مهمان کربلا
 
  خانه آخرین مطالب لینک دوستان تماس با ما  

   






موضوعات

  • همه
  • همه
  • سفارش های بزرگان
  • داستان های کوتاه
  • نکته های ناب قرانی
  • عفاف و حجاب
  • ظهور
  • اطلاعات عمومی
  • به یاد شهدا ...
  • نماز
  • تربیت فرزند شیعه
  • فرزند پروری
  • سلامتی
  • شهدای و ایثار گران حوزوی
  • بزرگان حوزه
  • شعر
  • شناخت اهل بیت
  • طب سنتی
  • آشپزی ( کیک )
  • طنز
  • غدیر
  • عکس و حرف
  • اﻣﺎﻡ ﺣﺴﻴﻦ و ﻋﺎﺷﻮﺭا
  • ﺧﺎﻧﻮاﺩﻩ ﺳﺎﻟﻢ
  • جوان و جوانی
  • ﺯﻧﺎﻥ و ﻛﺮﺑﻼ
  • ﻭﻻﻳﺖ ﭘﺬﻳﺮﻱ ﺩﺭ ﻋﺎﺷﻮﺭا
  • خداوندا
  • زندگینامه
  • احکام بانوان
  • متن ادبی
  • آشپزی ( انواع غذا )
  • آشپزی ( نکته ها )
  • کلیپ
  • دانلود
  • همسرداری
  • آشپزی ( نوشیدنی ها )
  • آشپزی ( نوشیدنی ها )
  • رمضان
  • آشپزی ( آش ها)
  • عروسک بافی
  • مناسبت ها
  • لبخند های پشت خاکریز
  • معرفی کتاب
  • حدیث
  • احادیث
  • احادیث اخلاقی
  • ائمه اطهار
  • آشپزی
  • سوپ ها
  • ماه محرم
  • دهه چهارم
  • عدل الهی
  • نشانه های مؤمن چیست ؟
  • سخنان مقام معظم رهبری
  • جنگ نرم
  • رشد و خود سازی
  • داروخانه معنوی
  • متفرقه دینی
  • کودک و سیسمونی


  • دی 1403
    شن یک دو سه چهار پنج جم
     << <   > >>
    1 2 3 4 5 6 7
    8 9 10 11 12 13 14
    15 16 17 18 19 20 21
    22 23 24 25 26 27 28
    29 30          




    آخرین مطاب






    آمار

  • امروز: 51
  • دیروز: 536
  • 7 روز قبل: 1319
  • 1 ماه قبل: 2883
  • کل بازدیدها: 472608




  • خبرنامه





    کاربران آنلاین

  • بحرکاظمي
  • زفاک
  • یا زهرا س




  • لبخند های پشت خاکریز

    مهدویت امام زمان (عج)



    بازی های دفاع مقدس

    مهدویت امام زمان (عج)



    کرامات و داستان های ائمه اطهار

    آیه قرآن



    دانشنامه امام علی

    آیه قرآن



    اولین های دفاع مقدس

    وصیت شهدا



    جستجو





    ذکر ایام هفته

    ذکر روزهای هفته



    وصیت نامه موضوعی شهدا

    وصیت شهدا



    روز شمار غیبت





    معرفی صفحه وبلاگ به یک دوست






    بازی تمرکز حواس





    جستجو

    Google

    در اين وبلاگ
    در كل اينترنت




    رتبه



      آش سبزی شیرازی   ...

    آش سبزی شیرازی

     

    مواد لازم

    سبزی آش ۵۰۰ گرم

    برنج ۱ پیمانه

    نخود ۱/۲ پیمانه

    لوبیا چیتی ۱ پیمانه

    عدس ۱ پیمانه

    گوشت گوسفندی ۵۰۰ گرم

    قلم گوساله ۱ عدد

    پیاز داغ ۱ پیمانه

    آرد گندم و برنج ۲ قاشق غذاخوری

    نمک و فلفل به مقدار لازم

     

    طرز تهیه

    ۱- سبزی این آش تره، ترخان، مرزه و جعفری است.

    ۲- سبزی‌ها را بشورید و خرد کنید و سپس حبوبات را که از شب قبل خیس کرده اید، در یک قابلمه بپزید و در حین پخت آب آن را دو نوبت عوض کنید.

    ۳- در مرحله آخر حبوبات را با قلم گوساله در قابلمه بگذارید و وقتی حبوبات پخت، نیمی از آن را له کنید تا آش لعاب داشته باشد.

    ۴- گوشت گوسفندی را بپزید و ریش ریش کنید و به قابلمه آش اضافه کنید.

    ۵- پیازداغ را در آش بریزید و سبزیجات را به قابلمه اضافه کنید.

    ۶- بعد از نیم پز شدن سبزیجات، برنج را اضافه کنید.

    ۷- در اواخر پخت، آرد برنج و گندم را در آب سرد حل کرده و به آش اضاف کنید و اجازه دهید آش جا بیفتد.

    ۸- نمک و فلفل آن را اندازه کرده و با پیازداغ تزیین کنید.

     

    سایر نکات

    این آش نیازی به کشک و نعنا داغ ندارد.‏

    منبع :‌سرآشپز پاپیون

     

    موضوعات: همه, آشپزی ( انواع غذا )  لینک ثابت



    [سه شنبه 1393-11-14] [ 03:30:00 ب.ظ ]





      کیک ۳دقیقه ای ...   ...

    مواد لازم برای تهیه کیک 3 دقیقه ای:

     

    شیر: 3 قاشق غذا خور

     

    روغن مایع: 2 قاشق غذا خوری

     

    شکر: 4 قاشق غذا خوری

     

    آرد سفید: 5 قاشق سوپخوری

     

    تخم مرغ: 1 عدد

     

    بکینگ پودرک مقداری

     

    وانیل: مقداری

     

    طرز تهیه:

     

    در یک کاسه ای همه ی مواد را با یکدیگر ترکیب می کنیم.

    در حین آماده کردن و ترکیب کردن مواد، دستگاه ساندویچ ساز را روشنکنید.

    پس از اینکه حسابی داغ شد، 1 قاشق از مواد را در هر یک از مثلث ها بریزید.

    اگر تمایل داشتید تا کیک شکلاتی درست کنید، می توانید 1 قاشق غذا خوری پودر کاکائو را به ترکیب اضافه کنید.

    پس از ریختن مواد درون ساندویچ ساز، در آن را ببندید و اجازه دهید تا به مدت 3 تا 5 دقیقه درون آن بماند تا پخته شود. مراقب باشید تا بیش از یک قاشق غذا خوری مواد دستگاه ساندویچ ساز نریزید. زیرا پس از پف کردن ممکن است از دستگاه سر ریز شود.

    به سلیقه ی خودتان می توانید پودر نارگیل، کنجد یا تکه های میوه را نیز برای تزئین روی آن استفاده کنید. حتی در صورت تمایل می توانید با خامه ی زده شده، این کیک های مثلثی شکل زیبا را تزئین کنید.

    موضوعات: همه, آشپزی ( کیک )  لینک ثابت



     [ 03:24:00 ب.ظ ]





      نکاتی در مورد کباب کوبیده   ...

    نکاتی درمورد کباب کوبیده وچه کار کنیم گوشت نریزه

    برای آماده سازی و طبخ کباب کوبیده ساده باید 9 نکته را رعایت کرد:

    1. مهم ترین نکته هنگام تهیه کباب کوبیده، آب پیاز است که حتما باید کاملا گرفته و فقط پیاز رنده شده به گوشت اضافه شود.

     

    2. برای گرفتن آب پیاز می توانید پیاز رنده شده را در تنظیفی تمیز بریزید و آب آن را بگیرید. به طوری که حتی قطره ای آب باقی نماند. یادتان باشد که زیاده روی در مصرف پیاز باعث وارفتن کباب و ایجاد بوی بد در غذا می شود.

     

    3. گوشت مورد استفاده در کباب کوبیده بهتر است از دو بخش چرب و خشک تشکیل شود، یعنی گوشت نسبت چربی بیشتر یا کمتری داشته باشد. بهترین قسمت ها مغز ران و شکمبه هستند که توصیه می شود مخلوط و با هم چرخ شوند.

     

    4. هرگز برای تهیه کباب کوبیده از آرد، نان خشک یا جوش شیرین استفاده نکنید، زیرا اگر تمام نکته ها را در تهیه مایه گوشت به کار ببرید، دیگر استفاده از مواد یاد شده، آن هم برای راحت تر به سیخ کشیدن کباب، لزومی ندارد.

     

    5. استفاده از زردچوبه در تهیه این غذا خطای بزرگی است. فراموش نکنید که ادویه های مناسب کباب کوبیده، زعفران، نمک و مقدار کمی فلفل سیاه هستند. البته زعفران را در کباب کوبیده زعفرانی استفاده می کنند و لزومی ندارد که در کباب کوبیده ساده ریخته شود.

     

    6. بعد از مخلوط کردن تمام مواد با هم، بهتر است که چند ساعت گوشت در یخچال بماند تا در اصطلاح آشپزی «بیات» شود. این کار باعث می شود گوشت به سیخ کشیده شده نریزد.

     

    7. بعد از به سیخ کشیدن کباب ها، سیخ ها را هم مدتی در یخچال قرار دهید و بعد آنها را برای طبخ روی آتش بگذارید تا از ریختن گوشت روی آتش جلوگیری شود.

     

    8. فاصله سیخ ها از آتش نباید کم باشد زیرا باعث می شود کباب ها بسوزند. این فاصله زیاد هم نباید باشد تا کباب ها نپخته باقی نمانند. تند تند چرخاندن سیخ ها هم باعث می شود مغز کباب ها نپخته بماند پس به آرامی آنها را روی آتش بگردانید.

     

    9. صرف نظر از ارزش غذایی، خوش طعم ترین نوشیدنی با کباب کوبیده دوغ مزه دار شده با سماق، گل سرخ، نعناع و پونه خشک است که توصیه می شود با نمک کم تهیه شود.

     

    اگر چربی خون دارید

    چربی های مرئی گوشت را تا جایی که می توانید بگیرید. البته این موضوع باعث خشک شدن کباب کوبیده خواهد شد. در ضمن از افزودن کره به این غذا خودداری کنید زیرا با این کار مقدار کالری دریافتی تان چند برابر خواهد شد. به جای خوردن حجم زیادی برنج با کباب، آن را با بشقابی از سالاد سبزی های تازه میل کنید تا انرژی مازاد دریافتی، اضافه وزن و افزایش چربی خون را برای شما در پی نداشته باشد.

     

    اگر کم خونی دارید

    گوشت قرمز از منابع عالی آهن است بنابراین خوردن یک سیخ کباب کوبیده می تواند مقادیر قابل ملاحظه ای آهن را به بدنتان برساند، البته اگر این غذا را با آبلیموی تازه یا یک لیوان آب پرتقال بخورید. فراموش نکنید که خوردن کباب با ماست یا دوغ، به دلیل کلسیمی که در این مواد غذایی وجود دارد، باعث کاهش جذب آهن می شود پس به جای یک کاسه ماست موسیر، کباب تان را با یک بشقاب سالاد بخورید.

     

    اگر یبوست دارید

    بهتر است کباب را با سبزی های کباب شده ای مانند گوجه فرنگی، قارچ و فلفل سبز یا دلمه ای همراه کنید تا فیبر دریافتی تان افزایش و عملکرد دستگاه گوارش تان بهبود یابد. البته افزودن کمی روغن زیتون به غذا نیز موثر خواهد بود و چه بهتر که نوشیدنی همراه کباب، یک لیوان آب باشد.

    موضوعات: همه, آشپزی ( نکته ها )  لینک ثابت



     [ 03:21:00 ب.ظ ]





      علت به کار بردن لفظ یا علی هنگام خداحافظی   ...

    علت بکار بردن لفظ ياعلي هنگام خداحافظي:

     

    از پيغمبر سئوال شد:

     

    يارسول الله،ما وقتي صحبتمون،حرفمون با يکي تموم ميشه، پايان کلاممون، او را به خدا مي سپاريم، به بيان پارسي مي گوييم:

    خداحافظ و به زبان عربي مي گوييم:

    في امان الله

    اگر بدون خداحافظي کردن، در وسط سخن گفتن از او جدا بشيم، نوعي بي ادبي مي پنداريم…

    شما وقتي در معراج با خدا هم صحبت شديد ، پايان جمله که نمي توانستيد به ذات خدا عرضه بداريد:تو را به خدا مي سپارم!

    آخرين جمله ي رد و بدل شده ، بين شما و خدا چه بود؟

    حضرت فرمودند:

    پايان صحبت، خداوند سبحان به من “ياعلي” گفت،من نيز به خداي خود ” يا علي” گفتم.

    اين آخرين جمله بين من و ذات مقدس خدا بود.

    ياعلی خدمت شيعيان مرتضي علي علیه السلام

    منبع:کتاب سخن خدا ص٧١ - زندگاني چهارده معصوم ص۴٩ - معراج ص١٣

    موضوعات: همه, اطلاعات عمومی  لینک ثابت



     [ 03:09:00 ب.ظ ]





      ادویه های مختلف برای غذا ....   ...

    ادویه های مختلف برای غذا

     

    ادویه پلو : این ادویه برای درست کردن لوبیا پلو و کلاًپلوهای مخلوط

     

    مثل کلم پلو و هویج پلو و گاهی برای قیمه پلو هم به کار میره و بهتره که

    آماده از بیرون خریده بشه ولی اگه دسترسی بهش ندارین ترکیبش اینه : گل سرخ یا گل محمدی – زیره- دارچین – زنجبیل – جوز هندی – میخک و هل .

     

    ادویه آب گوشت : خیلی ها فکر میکنن آبگوشت ادویه ای نداره و بیشتر

    ایرانی ها آبگوشت رو با زردچوبه و فلفل و برگ بو درست میکنن در صورتیکه آبگوشت هم ادویه مخصوص خودشو داره و برای همینه که وقتی دیزی بیرون رو میخورین به نظر خیلی خوشمزه میاد چون اونها بهش ادویه مخصوص میزنن : زردچوبه – دارچین- فلفل سیاه – جوز هندی – بادیان – میخک .

     

    ادویه ترشی : ترشی هم ادویه داره و زدن ادویه مخصوص به ترشی باعث میشه که طعم خیلی بهتری پیدا بکنه . این ادویه برای ترشی لیته و ترشی مخلوط و هفت بیجار خیلی عالی میشه : نعنا خشک – گلپر – تخم گشنیز – تخم سیاه دانه – زیره سیاه و سبز – کاری – زردچوبه .

     

    ادویه ترشی بادمجون : گلپر – زردچوبه .

     

    ادویه ماست و خیار : فلفل سیاه , نعنا خشک , ریحان , مرزه , ترخان خشک و پودر گل محمدی .

     

    ادویه فلافل : زیره سبز , کاری , زنجبیل , فلفل قرمز . گشنیز و شنبلیله

     

    ادویه کوکو سبزی : پودر گل محمدی , کاری , دارچین , فلفل سیاه . ( بجای کاری میتونین از کمی شنبلیله خشک و پودر شده استفاده کنین ) .

     

    ادویه هویج پلو و کلم پلو و لوبیا پلو : ادویه پلو و مقداری دارچین اضافی .

     

    ادویه مرغ و ماهی :برای از بین بردن بوی مرغ و ماهی بهترین ادویه

    زنجبیل و پودر سیر هست !

     

    ادویه کباب تابه ای : فلفل سیاه , پودر لیمو عمانی , کمی زردچوبه و

    سماق . موقع سرو هم میشه دوباره سماق استفاده کرد .

     

    ادویه گوشت : برای طعم دادن به گوشت های خورشی بطور خالص , از جوز هندی استفاده میشه . ( دقت کنید هرگز بیشتر از ۴ گرم جوز هندی استفاده نکنید چون باعث فلج عضلات و توهم میشه ) .

     

    ادویه مرغ : ادویه برای خوراک های مرغ که بصورت گوشت لخم فیله هست و برای تهیه خوراک میخواد تهیه بشه , ادویه کورما و تیکا و گراماسالا هست . این دو ادویه نوعی کاری هستن و چون از مخلوط ۲۰ نوع ادویه با فرمول خاصی تهیه میشن بهتره که آماده خریداری بشن و توی خونه نمیشه درستشون کرد !

     

    ادویه سوپ : سوپ ها ادویه های خاصی دارن که چون خیلی گسترده ست و سلیقه ای , پس بسته به ذائقه شخصی

     

    به اونها ادویه میزنن . مثلاً به سوپ جو کمی پودر آویشن میزنن و یا در کل برای همه سوپ ها بهتره یک یا دو عدد

     

    برگ بو اضافه کنین و ببینین چقدر خوش طعم و بو میشه که البته موقع سرو باید برشون داشت .

     

    ادویه قیمه پلو : کمی دارچین و زیره سبز و پودر گل محمدی هست . بعضی ها بهش ادویه پلو هم میزنن که سلیقه ای هست .

     

    ادویه خورش قیمه : ادویه خاص خورش قیمه زردچوبه و فلفل و پودر لیمو عمانی و دارچین و کمی پودر گل محمدی و هل و زعفران هست .بعضی ها بجای گل محمدی از گلاب هم استفاده میکنن که سلیقه ای هست .

     

    ادویه چلوکباب : سماق قرمز و یا سماق قهوه ای . ( فرق این سماق ها اینه که سماق قرمز رنگ دهنده ست و ترشی کمی داره و سماق قهوه ای رنگ دهنده نیست ولی خیلی ترش تره پس نسبت به ذائقه خودتون یکی رو انتخاب کنید . دلیل استفاده از سماق بر روی کباب اینه که وقتی گوشت کباب میشه کمی مواد سمی در گوشت تولید میشه و سماق این سم رو از بین میبره . برای همین با کباب همیشه سماق مصرف میکردن قدیمی ها ) .

     

    ادویه ایتالیایی : این یک ادویه بسیار عالی برای درست کردن پاستا ,

    پیتزا , لازانیا و ماکارونی هست که البته به مایه اونها میزنن : پونه ،

    ریحان ، رُزماری , آویشن , فلفل قرمز , مرزنجوش که همه اینها باید خشک و پودر شده باشه !

    موضوعات: همه, طب سنتی  لینک ثابت



     [ 08:16:00 ق.ظ ]





      سخنی از آیت الله بهجت   ...

    آیت الله بهجت رحمة الله علیه:هر کس عادت به تاخیر نمازها کرده است:خود را برای تاخیر در همه ى امور زندگی آماده کند؛تاخیر در ازدواج ، تاخير در اشتغال ، تاخیر در تولد اولاد ، تاخير در سلامتی و عافیت!هر قدر که امور نمازت منظم باشدامور زندگیت هم تنظيم خواهد شد!مگر نمیدانی که رستگاری و سعادت با نماز قرین گشته است؟!"حی ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺼــــــــﻼﺓ حی ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻔـــﻼﺡ"پس چگونه از خداوند طلب توفیق داریدر حالیکه حق او را بدرستی ادا نمیکنی؟!اگر سعادت دنيا و آخرت ميخواهيم تلاش کنيم نمازمان را درست بخوانیم.نماز مانند لیمو شیرین است، هر چه از وقت فضیلت(اول وقت) دورتر شود تلخ تر می شود…الهی بحق بندگان پاک درگاهت این توفیق و موهبت را نصیب همه ما مرحمت بفرماآمین یا رب العالمین

    موضوعات: همه, سفارش های بزرگان  لینک ثابت



     [ 08:14:00 ق.ظ ]





      روایت است که قرائت ده سوره مانعی برای ده حالت است :   ...

    از حضرت علی (ع )روایت است که قرائت ده سوره مانعی برای ده حالت است :1-قرائت سوره حمد مانع از خشم و غضب خداوند…..2- قرائت سوره یس مانع عطش روز محشر….3- سوره دخان مانع از هول روز قیامت…4-سوره واقعه مانع از فقر و پریشانی….5-سوره ملک مانع عذاب ….6- قرائت سوره کوثر مانع از خصومت و تسلط دشمنان …..7- کافرون مانع از کفر در حال مرگ …8- سوره اخلاص مانع نفاق است 9- سوره فلق مانع از حسد حاسدین …..10- سوره ناس مانع قروض و وسوسه شیطان

    موضوعات: همه, سفارش های بزرگان, نکته های ناب قرانی  لینک ثابت



    [چهارشنبه 1393-11-08] [ 09:50:00 ب.ظ ]





      هفت راز آشپزخانه که نمی دانید ....!   ...

    ۷ راز درباره آشپزخانه که نمیدانید

    دانستن این نکات به شما کمک می کند تا در شرایط خاص بتوانید با راه حل های ساده مشکلاتی را که در طول روز در آشپزخانه تجربه می کنید، پشت سر بگذارید.

     

    اگر بعد از پاک کردن بادنجان یا خرد کردن سبزی سرانگشتان و کف دست تان رنگی شده و رنگ پوست بادمجان یا سبزی را به خود گرفته است پیش از آن که آن را با صابون بشویید با کمک پنبه آغشته به الکل یا آب ژاول دست های تان را پاک کنید.

     

    اگر درون سطل نگهداری از برنج تان حشره های ریز و کوچک می بینید برای از بین بردن آن ها توصیه می کنیم مقداری نمک لابه لای برنج بپاشید. اما حتما مراقب باشید که هنگام استفاده از برنج آن را به خوبی بشوئید.

     

    برای پیشگیری از فاسد شدن سبزی های در یخچال مراقب باشید در موقع جابه جا کردن مواد غذایی حتما گوشت و ماهی را جدا از سبزی ها و میوه ها قرار دهید.

     

    ادویه ها و سبزی های معطر را همواره درون شیشه ها و ظروف در بسته نگاه دارید. نگهداری آن ها در ظروف در باز بو و عطر این گیاهان را از بین می برد.

     

    پس از سرخ کردن سیر و پیاز در خانه برای از بین رفتن بوی غذا می توانید از دانه های معطر قهوه و دارچین استفاده کنید.

     

    برای پیشگیری از کپک زدن ترشی یا مربا کافی است مقداری گلپر به ترشی و مقداری دارچین به مربای خود اضافه کنید.

    این مواد به دلیل خاصیت ضدعفونی کننده ای که دارند مانع از کپک زدن می شوند.

     

    برای نچسبیدن سیب زمینی خرد شده به ماهیتابه هنگام سرخ شدن پس از داغ شدن روغن کمی نمک درون ظرف بریزید.

    موضوعات: همه, طب سنتی  لینک ثابت



     [ 09:48:00 ب.ظ ]






      خانه آخرین مطالب لینک دوستان تماس با ما  

     
     
    حلال جمیع مشکلات است حسین شوینده ی لوح سیئات است حسین ای شیعه تو را چه غم ز طوفان بلاست جائی که سفینه ی نجات است حسین
     
     
    مداحی های محرم