اَشپَل یا اشبل به تخم ماهی یا دیگر جانوران دریایی گفته می‌شود.

اشپل در آشپزی ملل گوناگون به کار می‌رود. خاویار (تخم ماهیان خاویاری) گران و پرطرفدار است. اشپل معمولاً دارای هستند. در شمال ایران در ساحل دریای خزر به ویژه استان گیلان و استان مازندران، با اشپل ماهی‌های گوناگون غذا درست می‌کنند. از جمله ماهی سفید، خاویار، ماهی کولی و ماهی سیم (در زبان گیلکی: کولمه). در ایران گاه با آن کوکوی اشپل می‌پزند.

مواد لازم براي 2 نفر

اشپل ماهي: يك عدد

تخم‌مرغ: 3 عدد

سير: 3 حبه

پياز: يك عدد متوسط

سبزي كوكو خرد شده: 50 گرم

نمك، فلفل و زرچوبه: به مقدار لازم

روغن مايع: 3 قاشق غذاخوري

طرز تهيه‌: بعد از شستن اشپل ماهي پوست نازك روي آن را گرفته و در كاسه‌اي مي‌ريزيم و با چنگال بافت‌هاي آن را از هم جدا مي‌كنيم. تخم‌مرغ،‌ سير رنده شده، پياز رنده شده، سبزي خردشده، نمك، فلفل و زردچوبه را به تخم ماهي اضافه مي‌كنيم. مواد را خوب با چنگال هم مي‌زنيم تا كاملا با هم مخلوط شده و به صورت رقيق درآيد تابه دو رو را چرب مي‌كنيم و روي حرارت مي‌گذاريم تا داغ شود. مايه كوكو را داخل تابه ريخته در آن را مي‌بنديم و صبر مي‌كنيم با حرارت ملايم يك روي آن سرخ شود سپس تابه را برمي‌گردانيم تا روي ديگرش سرخ شود. در نهايت كوكو را در ظرف مورد نظر مي‌گذاريم.

اشپل ماهي، منبعي سرشار از مواد مغذي

از آنجا كه غذاهاي دريايي كمتر در خطر مواد سمي و آلاينده هستند پزشكان مرتب ما را به مصرف غذاهاي دريايي براي 2 يا 3 وعده در هفته توصيه مي‌كنند.

حتما تا به حال كلمه خاويار را شنيده‌ايد. خاويار همان تخم ماهي است كه از ماهي‌هاي خاوياري توليد مي‌شود، اما به دليل قيمت بالا كمتر در دسترس است. خوشبختانه از تخم ماهي‌هاي ديگر بخصوص تخم ماهي سفيد يا اشپل ماهي مي‌توانيد يك غذاي دريايي خوشمزه درست كنيد.

اشپل ماهي يك لغت گيلكي است و به بخشي از ماهي اطلاق مي‌شود كه قبل از تخم‌ريزي ماهي آن را به صورت بهداشتي از شكم ماهي خارج كرده و در غذا مصرف مي‌كنند. اشپل ازجمله غذا‌هايي است كه ارزش غذايي بالايي دارد. معمولا در شمال كشور آن را با چلوكباب، زيتون پرورده، باقالي و مغز گردو مصرف مي‌كنند يا با آن كوكو تهيه مي‌كنند يا در پياز داغ فراوان سرخ مي‌كنند.

اشپل هم مانند ماهي سرشار از اسيدهاي چرب امگا 3، پروتئين، چربي، ويتامين B، A، D، E و املاح معدني يد و فسفر است؛ همچنين تخم ماهي مي‌تواند باعث تقويت سيستم ايمني، اعصاب و ساختمان بافت عصبي و عضلاني بدن شود. پس كساني كه بر اثر بيماري بدن آنها ضعيف شده مي‌توانند با مصرف آن نيروي از دست رفته را دوباره به دست بياورند.

تخم ماهي به دليل داشتن اسيد‌هاي چرب اشباع نشده مي‌تواند از افسردگي، بيماري قلبي ـ عروقي و سكته مغزي جلوگيري كند.

اشپل ماهي را به خاطر داشتن كالري زياد و مقوي بودن مي‌توان به عنوان يك وعده غذايي مصرف كرد. در اين صورت افراد چاق بايد در مصرف آن احتياط كنند.

مهمترین اصل شوهر داری زن بودنه. این شاید به نظر بدیهی بیاد، اما اگه به عمقش بریم میبینیم اینطور نیست. یعنی باید آدم چیزی باشه که همسرش نیست. باید اول به همسرش نگاه کنه و ببینه این آدم برای چی زن گرفته. میخواسته کامل بشه و چیزهایی را بدست بیاره که خودش نداشته. برای همین زنی که میخواد محبوب شوهرش باشه باید زنانگی کنه. یعنی یه جورایی هر کاری مردها میکنن برعکسش رو انجام بده. مثلاً :

درباره سر و وضع :

موهاش تا حد ممکن بلند باشه. ( از شانه بلندتر) و همیشه مرتب باشه. حتی اول صبح. خیلی مهمه که همسر، آدم رو در حال شونه کردن موهاش ببینه و ببینه که آدم به زیباییش اهمیت میده.

 ناخنهاش همیشه یک کم بلند و مرتب باشه. 

* حتماً از زیور آلات ( گردنبند و گوشواره و … ) استفاده کنه.

 بجای لباسهای اسپرت، دامن و لباسهای مدل دار بپوشه. ( بجز یک وقتهایی برای تنوع، یا وقتی که مطمئنه شوهرش اصلاً فقط لباسهای اسپرت دوست داره، که کمتر مردی اینطوری هست) …

توی خونه حتماً حتماً صندل پاشنه دار (بیشتر از 5 سانت) بپوشه که هم باعث میشه ساق پا فرم بهتری بگیره و هم خود به خود باعث میشه آدم مجبور بشه برای حفظ تعادلش هم که شده حرکاتش رو با آرامش و طرافت بیشتری انجام بده. 

به دستهاش بیش از اندازه برسه و این رسیدگی رو به شوهرش نشون بده. مثلاً اصلاً و تحت هیچ شرایطی بدون دستکش کار نکنه. استفاده از کرم صد آفتاب و عینک آفتابی و این شیکی جات هم باعث میشه ناخودآگاه همسرتون احساس کنه که شما موجود ظریفی هستید و باید مراعاتتون رو بکنه.

باید کلی کش و سنجاق و گل سر و تل و … داشته باشه و هر روز موهاش رو یه مدل درست کنه. اما لازم نیست خیلی شلوغ و حرفه ای باشه، چون بدتر مرد گیج میشه. 

نکته مهم : کارهای پیرایشی مثل بند انداختن و ابرو برداشتن و رنگ کردن و … به هیچ عنوان نباید در حضور همسر انجام بشن.

از نظر رفتار و برخورد : 

حتی اگه ذاتا ترسو نیست، چندوقت یک بار وانمود کنه از یه چیزی میترسه و اجازه بده همسرش مثل هوختشره به دادش برسه و کمکش کنه و بعد هم در اولین فرصت کلی با آب و تاب درباره اون شجاعت همسرش برای دیگران تعریف و تمجید کنه. البته جلوی خود سوژه!

حتی اگه زورش به قدر کافی هست، وانمود کنه که زورش به یک سری از چیزها نمیرسه و اجازه بده همسرش با انجام اون کارها احساس قدرت کنه. کارهای مثل باز کردن در شیشه ها، یا جابجا کردن چیزهای س

نگین و از همه مهمتر حمل وسایل مثل ساکهای خرید، یا موقع مسافرت چمدان … این خیلی مهمه که زن هیچوقت نشون نده که زورش زیاده.

 هیچوقت صداش رو بالا نبره. نه روی شوهر و نه روی بچه ها و هر کس دیگه … طوری که همسرش خیال کنه اصلاً ولوم صداش بالاتر از این نمیره!  ( این خییییییییلی مهمه. یعنی یه جورایی اساسیه )

موقع صحبت کردن با شوهر یه جوری کشدار و با ناز حرف بزنه و تا میتونه عزیزم و جانم قاطی حرفهاش کنه.

  همیشه غذا کم توی ظرفش بکشه. طوری که همسرش مجبور بشه همیشه خودش به زور براش باز هم بریزه. این هم خیلی مهمه. باید همیشه شوهر آدم فکر کنه باید به زور یه چیزی رو توی حلق آدم بکنه وگرنه خودش اهل خوردن نیست.

 با این حال هیچوقت غذاش رو تا ته نخوره و اگه شده یه قاشق ته غذاش بذاره و بگه وای دیگه جا ندارم! 

همیشه شاد و سرزنده باشه، ولی گاهی هم تو خودش بره و سر سنگین بشه تا قدر شادیهاش دونسته بشه. با همه مهربون باشه، ولی کلاً هیچ وقت اینقدر لطف نکنه که بشه وظیفه ش.

همیشه همیشه همیشه یه آرایش ملایم داشته باشه و معطر باشه. حداقل یک روز در میان حموم کنه و موهاش رو سشوار بکشه. سر و وضع مرتب و آرایش مثل یک سپره. به مردها آلارم میده که من به خودم توجه دارم و کسی اجازه نداره با من بی احترامی کنه. برای همین همسر آدم به مقدار متنابهی با احترام با آدم برخورد میکنه و به خودش اجازه نمیده هر برخوردی داشته باشه.)

نکته: مهمه که آرایش ملایم و دلپذیر باشه. مردها از آرایش سنگین بیزارن و بدتر اعصابشون به هم میریزه.

 حتماً در هنگام مشکل ماهانه یکی دو روز خودش رو تحویل بگیره و دست به سیاه و سفید نزنه و در این مدت کارها با همسر باشه. هم برای حفظ سلامتی زن و هم اینکه آقا یک کم قدر سلامتی خانم رو بفهمه. ( البته شگردش اینه که چون آقایون بیرون کار میکنن و طبعاً شب که میان خسته ن، باید خانوم از قبل به طور نامحسوس مقدمات کارها رو فراهم کنه و آقا فقط بخشهای آخر کار رو انجام بده. در واقع آقا به مصداق کار رو کی کرد اون که تموم کرد، هم کار کرده و احساس خوبی داره و هم خسته نشده و خاطره خوبی از کار خونه توی ذهنش ثبت میشه و سری بعد که قراره کار کنه فراری نیست.  البته هرچی بگذره آقایون کارکشته تر میشن و دیگه خودشون با ذوق کار میکنن.)

کدبانو گری : 

 زن ملکه خونه ست و برای مرد وضعیت خونه نمودیه از شخصیت زن.

خمیر جادویی 

این خمیر واقعا عالیه یعنی میتونم بگم یه خمیر همه کاره که واسه انواع

خمیر پیتزا پیراشکی چه تو فر باشه چه تو روغن بخواد سرخ بشه خیلی

 عالی و خوشمزست

خب طرز تهیه:

شیر یا آب ولرم ۱ لیوان

تخم مرغ ۱ عدد

آرد ٥٠٠گرم يا تا جایی که خمیر بدست نچسبه

روغن ۶ قاشق غذاخوری

پودر مخمر ۱ قاشق مرباخوری +1 قاشق چايخوري

شکر ۱ قاشق برای عمل آوردن خمیر

نمک ۱ قاشق مرباخوری

زرده تخم مرغ برای رومال

خب این دستور واسه خمیری هست که شیرین نیست مثل پیراشکی

گوشت ولی اگه خواستد خمیرتون شیرین باشه از ۲ تا ۵ قاشق غذاخوری

 بسته به ذائقتون شکر اضافه کنید

اب بهتر از شيره ازاب ولرم استفاده كنين بهتره 

خب اول شیر يا اب ولرم رو با ۱ قاشق غذاخوری شکر مخلوط میکنیم بعد مخمر

 رو روش و میزاریم ۱۰ دقیقه تا عمل بیاد

بعد تخم مرغ و نمک و شکر(اگر نون شیرین خواستید) و روغن رو با قاشق

 با هم مخلوط میکنیم بعد

 آرد رو روی مواد الک میکنیم آرد رو تا جایی

 میریزیم که خمیر بدست نچسبه خمیر رو چند دقیقه ورز میدیم و بعد روشو

 با پلاستیک میپوشونیم و میزاریم حدودا یک ساعت و نیم تا حجمش دو برابر

 بشه بعد از خمیر برمیداریم و به هر شکلی که میخواییم ازش استفاده

میتونید اونو به هر شکل که خواستید استفاده کنید بعد

 روشو زرده تخم مرغ و در صورت تمایل کنجد میزنیم و تو فر به مدت ۲۰

دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه که از قبل گرم کردیم که البته بازم بستگی به

دمای فرتون داره میزاریم تا بپزه بعد گریل رو روشن میکنیم تا روی نونها هم

 طلایی بشه

طعم این نون واقعا عالیه یبار امتحانش کنید

نوش جان