حكمت صلوات :

صلوات: تنها دعايي هست كه حتما مستجاب مي شود.

صلوات : بهترين هديه از طرف خداوند براي انسان است.

صلوات : تحفه‌اي از بهشت است.

صلوات : روح را جلا مي‌دهد.

صلوات : عطري است كه دهان انسان را خوشبو مي‌كند.

صلوات : نوري در بهشت است.

صلوات : نور پل صراط است.صلوات : شفيع انسان است.

صلوات : ذكر الهي است.

صلوات : موجب كمال نماز مي‌شود.

صلوات : موجب كمال دعا و استجابت آن مي‌شود.

صلوات : موجب تقرب انسان است.

صلوات : رمز ديدن پيامبر در خواب است.

صلوات : سپري در مقابل آتش جهنم است.

صلوات : انيس انسان در عالم برزخ و قيامت است.

صلوات : جواز عبور انسان به بهشت است.

صلوات : انسان را در سه عالم بيمه مي‌كند. صلوات : از جانب خداوند رحمت است و از سو فرشتگان پاك كردن گناهان و از طرف مردم دعا است.

صلوات : برترين عمل در روز قيامت است.

صلوات : سنگين‌ترين چيزي است كه در قيامت بر ميزان عرضه مي‌شود.

صلوات : محبوب‌ترين عمل است.

صلوات : آتش جهنم را خاموش مي‌كند. صلوات : فقر و نفاق را از بين مي‌برد.

صلوات : زينت نماز است. صلوات : بهترين داروي معنوي است.

صلوات : گناهان را از بين مي‌برد. روزجمعه روز صلوات است..اللهم صل علی محمد وآل محمد وعجل فرجهم

پیام زیبای گاندی به همسرش:

خوبِ من ، هنر در فاصله هاست …

زياد نزديک به هم مي سوزيم و زياد دور از هم يخ مي زنيم .

تو ، نبايد آنکسي باشي که من ميخواهم ، و من نبايد آنکسي باشم که تو ميخواهي .

کسي که تو از من مي خواهي بسازي يا کمبودهايت هستند يا آرزوهايت ….

من بايد بهترين خودم باشم براي تو و تو بايد بهترين خودت باشي و بشوي براي من ….

خوب ِ من ، هنرِعشق در پيوند تفاوت هاست و معجزه اش ناديده گرفتن کمبودها . . .

زندگى موسيقى گنجشک هاست

زندگى باغ تماشاى خداست…

زندگى يعنى همين پرواز‌ها،

صبح‌ها،

لبخند‌ها،

آواز‌ها…

زندگي ذره‌ي کاهيست، که کوهش کرديم،

زندگي نام نکويي ست، که خوارش کرديم،

زندگي نيست بجز نم نم باران بهار،

زندگي نيست بجز ديدن يار

زندگي نيست بجز عشق،

بجز حرف محبت به کسي،

ورنه هر خار و خسي،

زندگي کرده بسي،

زندگي تجربه‌ي تلخ فراوان دارد،

دو سه تا کوچه و پس کوچه و اندازه‌ي يک عمر بيابان دارد.

ما چه کرديم و چه خواهيم کرد در اين فرصت کم؟

“سهراب سپهري”

یکی از خوشمزه ترین و آسان ترین روش پخت کیک آلو و هلو وارونه را در اینجا آموزش ببینید و خوردن ان لذت ببرید.

موردمصرف : دسر

آماده سازی : 60 دقیقه

پخت : 50 دقیقه

مواد لازم برای 5 نفر :

کره :   180 گرم

تخم مرغ:    4 عدد

شیر : 100 میلی لیتر (1 استکان)

آلو :    6 عدد

هلو  : 1 عدد

شکر : 180 گرم

وانیل : چند قطره (به میزان لازم)

آرد : 220 تا 240 گرم

بیکینگ پودر : یک و نیم قاشق مربا خوری

جوش شیرین :  نصف قاشق چای خوری

طرز تهیه :

همه مواد را از قبل از يخچال بيرون می آوريم ( كره ١٨٠ گرم تخم مرغ ٤ عدد ، شير يک استكان يا ١٠٠ ميل ) تا به دما مناسب برسند.

قالب موردنظر را با كمى كره چرب و روى كره را خوب با شكر قهو ه اى بپوشانيد براى كاراملى كردن ( نياز به پاشيدن آرد نيست ).

سپس شش عدد آلو را نصف كرده روى شكر ته قالب بچيند و سه عدد آلو و يک عدد هلو را ريز خرد ميكنيم براى داخل كيک و كنار مي گذاريم.

حالا ١٨٠ گرم شكر را با ١٨٠ گرم كره خوب با همزن بزنيد تا مواد يك دست و كرم رنگ شود ، ٤عدد تخم مرغ را يكى يكى اضافه و خوب هم ميزنيم سپس چند قطره وانيل يا وانيل شوگر اضافه ميكنيم و هم مي زنيم من مقدارى پودر هل و دارچين به مايه كيک اضافه كردم.

در اين جا فر را روشن كردم تا گرم شود و و زياد داغ نشود با حرارت ١٨٠، حالا آرد ( ٢٢٠ گرم تا ٢٤٠ گرم )، يك و نيم قاشق مرباخورى بكينگ پودر و نصف قاشق چايخورى جوش شيرين سه بار الك كرده و كم كم با شير به مواد اضافه و با همزن دستى ميزنيم تا مخلوط شود.

در آخر هم آلو و هلو خرد شده و كمى پودر بادام افزودم هم زدم و مايه را داخل قالب روى آلوهاى چيده كه ته قالب گذاشته بوديم ريختم و كيک را براى مرحله پخت در فر بمدت ٥٠ دقيقه قرار دادم.

من اين ميزان مواد را در دو تا قالب كوچک ريختم براى همين بافت كيک خيلى نرم و جالب شده بود بستگى به اندازه قالبتان دارد.

بعد از پخت و خنك شدن كيک آلو و هلو وارونه آن را وارانه و سرو ميكنيم.

منبع : beryooni.com

مواد لازم :

۴۰۰ گرم

خاک قند

۳۰۰ گرم

آرد

۲۰۰ گرم

روغن جامد

۳ عدد

تخم مرغ

۱۰۰ گرم

کشمش

به مقدارکم

وانیل

طرز تهیه:

پودر قند و روغن را مخلوط نموده و می زنیم تا سفید شود . سپس تخم مرغ ها را شکسته ، جدا می کنیم و وانیل را با زرده می زنیم .

سفیده آنها را هم جدا می زنیم و سپس تمامی مواد را خوب با هم مخلوط کرده ودرپایان ، آرد و کشمش را اضافه می کنیم. یک سینی با کاغذ روغنی آماده نموده ، مواد را در قیف ریخته ، بر روی کاغذ قرار می دهیم و در فری که قبلاً با حرارت ۱۸۰ – ۲۰۰ درجه گرم شده ، به مدت ۵ دقیقه می گذاریم.

نکته:

دو نکته ای که وجود دارد این است که چون شیرینی درحین پختن ، پف می کند خمیرها را باید با فاصله روی سینی بگذاریم و دیگر اینکه درجه حرارت فر نباید خیلی بالا باشد.

نکات تغذیه ای:

نکته جالبی که می توان درباره این شیرینی به آن اشاره کرد این است که کشمش دارای میزان قابل توجهی کلسیم است . کلسیم بالای موجود در کشمش، برای افراد مسن و کودکان در حال رشد بسیارمفید است ،  پس توصیه می کنیم این شیرینی را تهیه کنید و از فوائد کشمش موجود در آن سود ببرید.

کل مواد شیرینی دارای ۴هزارکالری انرژی می باشد ، یعنی اگرازکل مواد ۴۰ عدد شیرینی تهیه کنید ، هر کدام دارای ۱۰۰ کالری انرژی خواهد بود .

طرز تهیه ی کوکی های خوشمزه مجموعه : انواع شیرینی و کیک

آموزش نحوه پخت انواع کوکی های خوشمزه و خوش طعم

کوکی نوعی کلوچه یا می‌توان گفت بیسکوئیت ترد و شکننده‌ای است که طعم خوشمزه‌ای دارد. ماده اصلی تشکیل دهنده کوکی‌ها، شکلات است که گاهی با پودر کاکائو یا خوراکی‌های دیگر جایگزین می‌شود. ما در این مطلب دو قسمتی، انواع کوکی‌ها با طعم‌ها ی متنوع رابرایتان انتخاب کرده و دستور پخت آنها را نوشته‌ایم.

کوکی کدوحلوایی

•    تعداد: 60 عدد

•    زمان تهیه: 30 دقیقه

•    زمان پخت: 10 دقیقه

مواد لازم

•    2 پیمانه کره آب شده

•    دو پیمانه شکر

•    دو قاشق چایخوری بیکینگ‌پودر

•    دو قاشق چایخوری جوش‌شیرین

•    یک قاشق چایخوری نمک

•    یک قاشق چایخوری پودر دارچین

•    یک قاشق چایخوری پودر جوزهندی

•    دو عدد تخم مرغ

•    دو قاشق چاخوری وانیل

•    425 گرم پوره کدوحلوایی

•    4 پیمانه آرد کامل

•    نصف پیمانه کره

•    نصف پیمانه شکر قهوه ای

•    ¼ پیمانه شیر

•    یک قاشق چایخوری وانیل

•    2 ¾ پیمانه پودر قند

•    پودر دارچین

طرز تهیه

1.    فر را با دمای 350 درجه فارنهایت روشن کنید. در یک کاسه بزرگ، دو پیمانه کره را با هم‌زن برقی و سرعت متوسط حدود 30 ثانیه هم بزنید. شکر، بیکینگ‌پودر، جوش شیرین، نمک، دارچین و جوزهندی را مخلوط کنید. آنها را خوب مخلوط کنید. سپس تخم مرغ ها و دو قاشق چایخوری وانیل را اضافه کنید. آنها را خوب هم بزنید.

2.    پوره کدوحلوایی را اضافه کنید. پس از اینکه موا یکدست شدند، به تدریج آرد را اضافه کنید و تا جای ممکن با هم‌زن برقی بزنید و سپس با کمک قاشق چوبی آنها را با هم مخلوط کنید.

3.    کف سینی فر یک لایه کاغذ روغنی قرار دهید. از خمیر با فاصله روی سینی فر بریزید. آنها را 10 تا 12 دقیقه در فر قرار دهید تا کاملا طلایی شوند. سپس آنها را کنار بگذارید تا خنک شوند.

4.     در یک قابلمه کوچک، نصف پیمانه کره و شکر قهوه ای را با یکدیگر مخلوط کنید تا شکرها حل شوند. آنها را درون کاسه کوچکی بریزید. شیر و یک قاشق چایخوری وانیل را به آن اضافه کنید. پودر قند را اضافه کنید و خوب هم بزنید. این خامه را روی کوکی ها قرار دهید و در صورت تمایل، روی آنها پودر دارچین بپاشید.

کوکیِ مادلین

•    تعداد: 48 عدد

•    زمان تهیه: 30 دقیقه

•    زمان پخت: 10 دقیقه

مواد لازم

•    4 عدد تخم‌مرغ

•    یک قاشق چایخوری وانیل

•    دو پیمانه پودر قند

•    1 1/3 پیمانه آرد کامل

•    نصف قاشق چایخوری بیکینگ‌پودر

•    یک پیمانه کره آب شده

•    خامه وانیلی*

طرز تهیه

1.    فر را با دمای 375 درجه فارنهایت روشن کنید. کف قالب را با روغن چرب کنید. روی آن آرد بپاشید و کنار بگذارید.

2.    در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ و وانیل را با یکدیگر مخلوط کنید. آنها را با هم‌زن برقی به مدت 4 دقیقه هم بزنید. به تدریج پودر قند را اضافه کنید. آنها را 5 دقیقه هم بزنید تا کاملا غلیظ و یکدست شوند.

3.    در یک کاسه کوچک، آرد و بیکینگ‌پودر را با یکدیگر مخلوط کنید. حدود یک‌چهارم از مخلوط آرد را روی مخلوط تخم‌مرغ بریزید و هم بزنید. دوباره همین کار را تکرار کنید تا همه مواد با هم مخلوط شوند. سپس، کره را بیفزایید. مخلوط را درون قالب بریزید. آنها را به مدت 10 تا 12 دقیقه در فر بپزید تا طلایی شوند.

4.    سپس 1 دقیقه کنار بگذارید تا خنک شوند. آنها را از قالب خارج کنید و با خامه وانیلی سرو کنید.

5.    برای تهیه خامه وانیلی، ¼ دانه وانیل، نصف پیمانه کره آب شده، 3 پیمانه پودر قند، 3 قاشق غذاخوری شیر نیاز دارید.

6.    تخم‌های دانه وانیل را خارج کنید. در یک کاسه بزرگ، دانه‌ها و کره را با یکدیگر مخلوط کنید. آنها را با هم‌زن برقی با سرعت زیاد حدود 30 ثانیه هم بزنید. به تدریج پودر قند را بیفزایید. شیر اضافه کنید و هم بزنید تا غلیظ شوند. خامه آماده است.

کوکی های شکلاتی

•    تعداد: 12 عدد

•    زمان تهیه و پخت: 15 دقیقه

مواد لازم

•    ¾ پیمانه مربای آلبالو

•    یک قاشق غذاخوری آب آلبالو

•    10 عدد کوکی بزرگ شکلاتی

•    450 گرم خامه شکلاتی

•    یک قاشق غذاخوری آب آلبالو

•    10 عدد آلبالوی شیرین شده

طرز تهیه

1.    در یک کاسه کوچک، مربای آلبالو و آب آلبالو را با یکدیگر مخلوط کنید. یک قاشق غذاخوری از مخلوط را روی کوکی های شکلاتی قرار دهید.

2.    در یک کاسه متوسط، خامه شکلاتی را با یک قاشق غذاخوری آب آلبالو مخلوط کنید. شکلات را درون کیسه شیرینی پزی بریزید و سر آن قالب گرد بگذارید. آنها را روی کوکی ها بریزید و در آخر، یک عدد آلبالو روی هر کدام قرار دهید.

کوکی جو و میوه‌ها خشک

•    تعداد: 48 عدد

•    زمان تهیه: 25 دقیقه

•    زمان پخت: 9 دقیقه

مواد لازم

•    2 پیمانه جودوسر پرک

•    روغن

•    نصف پیمانه کره آب‌شده

•    1.5 پیمانه شکر قهوه‌ای

•    ¾ قاشق چایخوری جوش‌شیرین

•    ¼ قاشق چایخوری نمک

•    ¼ قاشق چایخوری پودر فلفل فرنگی

•    170 گرم ماست معمولی

•    دو عدد تخم‌مرغ هم‌زده

•    یک قاشق چایخوری وانیل

•    2 ¼ پیمانه آرد کامل

•    ¼ پیمانه زردآلوی خشک

•    ¼ پیمانه کشمش بی‌دانه

•    ¼ پیمانه گردوی خرد شده

طرز تهیه

1.    فر را با دمای 375 درجه فارنهایت گرم کنید. جوها را درون سینی فر بریزید و به مدت 10 دقیقه یا تا زمانی که کاملا برشته شوند، آنها را بپزید. سپس آنها را از فر خارج کنید. کف سینی فر را با روغن چرب کنید و یک لایه کاغد روغنی هم روی آن قرار دهید. سینی را کنار بگذارید.

2.    در یک کاسه بزرگ، کره را با هم‌زن برقی به مدت 30 ثانیه هم بزنید تا رنگش روشن شود. سپس شکر قهوه‌ای، شکر سفید، نمک، جوش‌شیرین و پودر فلفل فرنگی را اضافه کنید و خوب هم بزنید. ماست، تخم‌مرغ و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید. به تدریج آرد را اضافه کنید و تا جای ممکن با هم‌زن برقی و سپس با قاشق چوبی آنها را هم بزنید تا یکدست شوند. در این مرحله، جودوسر، زردآلو، کشمش بی‌دانه، گردو و باقی‌مانده آرد را اضافه کنید. با قاشق از مایه روی سینی فر بچینید. بین آنها فاصله دهید زیرا با حرارت باز می‌شوند و اگر نزدیک باشند، به هم خواهند چسبید.

3.    شیرینی‌ها را 9 تا 11 دقیقه در فر بپزید تا طلایی شوند.

کوکی شکری

•    تعداد: 36 عدد

•    زمان تهیه: 35 دقیقه

•    زمان خنک شدن: 2 ساعت

•    زمان پخت: 7 دقیقه

مواد لازم

•    2/3 پیمانه کره آب شده

•    ¾ پیمانه شکر

•    یک قاشق چایخوری بیکینگ‌پودر

•    ¼ قاشق چایخوری نمک

•    یک عدد تخم‌مرغ

•    یک قاشق غذاخوری شیر

•    یک قاشق چایخوری وانیل

•    دو پیمانه آرد کامل

•    رویال آیسینگ*

•    رنگ غذای قهوه ای

•    پاستیل سفید

•    اسمارتیز قرمز

•    اسمارتیز قهوه ای

طرز تهیه

1.    در کاسه بزرگ، کره را با هم‌زن برقی و سرعت متوسط حدود 30 ثانیه هم بزنید. شکر، بیکینگ‎پودر و نمک را اضافه کنید. آنها را خوب هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند. تخم‌مرغ، شیر و وانیل را اضافه کنید. به تدریج آرد را اضافه کنید و تا جایی که ممکن است با هم‌زن برقی و بعد از آن با قاشق چوبی هم بزنید. خمیر را از وسط دونیم کنید. آنها را در کیسه پلاستیکی به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.

2.    فر را با دمای 375 درجه فارنهایت روشن کنید. روی سطح صاف آردپاشی شده خمیر را باز کنید. با قالب قلب، یک عدد قلب بزرگ و شش عدد قلب کوچک در بیاورید. قلب بزرگ را به عنوان صورت گوزن قرار دهید. سه قلب کوچک را به عنوان شاخ سمت راست و سه قلب کوچک دیگر را به عنوان شاخ سمت چپ روی هم قرار دهید.

3.    آنها را داخل سینی فر قرار دهید و 7 تا 8 دقیقه بپزید. سپس کنار بگذارید تا خنک شوند

دستور دوم تهیه کیک برنجی:

3 فنجان برنج پخته شده

2 عدد تخم مرغ خوب زده شده

3 قاشق غذاخوری آرد

2/1 فنجان شیر

1 قاشق غذاخوری نمک

تخم مرغ های زده شده را با برنج پخته و خنک شده مخلوط کنید ،‌ سپس آرد و شیر را به آن اضافه کنید . با قاشق آن را در ظرفی که می خواهید داخل فر بگذارید ، بریزید و آن را با یک نان شیرینی فشار داده ،‌ آن را پرس کنید تا به اندازه و ضخامت دلخواه شما برسد . آن را بپزید تا زمانیکه دو طرف آن قهوه ای شود . با کره و شربت به عنوان کیک داغ یا دسر کنار غذا سرو کنید .

طرز تهیه کیک برنجی(غذای کره ای)

برنج را از شب پیش خیس کنید . صبح ، آب آن را خالی کرده و آن را خشک کنید

دستور اول تهیه کیک برنجی:

مواد اولیه

4 فنجان برنج هندی

25 گرم بادام هندی

نارگیل مکعبی خرد شده

پودر هل

شیره قند4 فنجان

آب 4 فنجان

طرز تهیه

برنج را از شب پیش خیس کنید

صبح ، آب آن را خالی کرده و آن را خشک کنید

سپس آن را آسیا کنید

ظرفی را برداشته داخل آن آب بریزید و روی اجاق قرار دهید ،‌بعد از 5 دقیقه به آن بادام هندی آسیاب شده ،‌ نارگیل ، پودر هل و شیره قند اضافه کنید

وقتی شروع به جوشیدن کرد برنج آسیا شده را به آن اضافه کنید

سپس آن را مخلوط کنید و خواهید دید که کمی نرم می شود

سپس گاز را خاموش کنید و بگذارید تا غذا سرد شود

بعد کمی روغن یا کره آب کرده در سینی فر ریخته ،‌ آن را پخش کنید و دوباره مخلوط درست کرده را داخل آن بریزید

روی آن روغن بریزید و به مدت 30 دقیقه داخل فر بگذارید