آش میوه اردبیل

مواد لازم : برای تقریبا 10 الی 12نفر

رشته آش 350 گرمی

کوفته قلقلی ریز با گوشت چرخ کرده و پیاز و نمک و فلفل 200الی 250گرم 

قیسی زردآلو ، آلو زرد ،آلوچه ،گوجه سبز برای هر نفر از هر کدام 3 الی 4 عدد

آلبالو یک چهارم پیمانه

چغندر پوست کنده و مکعبی کوچیک خرد شده در صورت تمایل 2 عدد

نخود یک سوم پیمانه

لوبیا یک سوم پیمانه

عدس نصف پیمانه

رب گوجه فرنگی 1 قاشق

زردچوبه و نمک و فلفل به مقدار لازم

پیاز برای پختن با حبوبات 1 عدد

پیازداغ برای روی آش به مقدار لازم

سرکه به مقدار لازم

طرز تهیه :

ابتدا مراقب باشید آلبالو ها شور نباشن . در اینصورت خیس کنین و چندبار آبش رو عوض کنین.  

حبوبات را از قبل خیس کنین و بعد با کمی آب و روغن و یک عدد پیاز و زردچوبه بذارین جداگانه خوب بپزه . 

بعد توی یک قابلمه بزرگ و جا دار کمی پیاز داغ درست کنین و برای تزیین آش بردارین و کمی بذارین بمونه . و حالا کمی رب گوجه بزنین و تفت بدین .( میتونین رب گوجه رو بعدا همراه با میوه ها بریزین )  

حبوبات پخته و میوه ها رو ( که قبلا شسته و خیس کردین ) به همراه کوفته قلقلی ها ( یا خام یا تفت داده شده ) با کمی آب یا آب گوشت و یا مرغ اضافه کنین

میوه ها که نرم شدن و پختن ….. رشته رو بریزین .

تا وقتی رشته ها بپزن گهکاهی آش رو هم بزنین تا ته نگیره . و اگه آبش کم شد آب اضافه کنین .

این آش مزه ملسی داره …… حالا توی ظرف بکشین و با کشک و پیاز داغ و نعنا داغ و کوفته قلقلی و فلفل قرمز دلمه ای تزیین کنین و یا فقط با سرکه نوش جون کنین